Новый экологичный ресторан «Red Wall» откроется в центре Нижнего Новгорода 11 июля. Об этом сообщается на сайте заведения.
Ресторан будет располагаться рядом с Зачатьевской башней кремля в историческом здании по адресу улица Кожевенная, 2. При оформлении стен помещения реставраторы намеренно обнажили имеющуюся кладку из красного кирпича. Таким образом при минимальном использовании материалов достигнут эффект схожести со стенами Кремля.
«Мы выбрали непростой путь – ресторан находится в доме дореволюционной эпохи. Необходимо было бережно отреставрировать каждый кирпичик, чтобы вышло то, что задумано», – говорится на странице ресторана в соцсетях.
В интерьере будет использована мебель из натуральных материалов. Например, в дегустационном зале установили стол из спила дерева, выполненный под заказ. Посуда и столовые приборы также выполнены из натуральных материалов, что соответствует принципу Zero waste (без отходов). Например, вместо пластиковых трубочек будут использоваться трубочки из стеблей пшеницы, вместо одноразовой тары для еды на вынос – упаковки из кукурузного крахмала или переработанного картона. Морсы и соки будут продаваться в стеклянных, а не в пластиковых бутылках.
«Вместо пластиковых бутылок для морса и сока мы предлагаем стеклянные бутылки. Сдайте их нам обратно, если хотите быть уверены в том, что все будет правильно отсортировано и утилизировано», – отмечено на сайте экоресторана.
Для утилизации стеклотары в заведении установлена стеклодробительная машина, а пищевые отходы будут перерабатываться в удобрение в специальном компостере. На сайте заведения уже можно ознакомиться с меню и винной картой.
Ранее ДОМОСТРОЙРФ.РУ сообщал, что в Нижнем Новгороде создают ресторан под открытым небом.
Автор: Сорокина Мария
Фото: google.ru/maps
Комментарии